Ingenio de Comunicación

GASTRONOMÍA SOLIDARIA en el Salón Gourmets


Gastronomía Solidaria vuelve al Salón Gourmets, del 8 al 11 de abril, con un increíble cartel de chefs, sumilleres y bodegueros.

Esta ONG, a cuyos impulsores les gusta decir que es más que una Organización No Gubernamental: es un movimiento de amigos de la “raspa”, tiene como objetivo principal la formación en hostelería de jóvenes pertenecientes a colectivos en riesgo de exclusión, a los que brindamos la oportunidad de aprender una profesión muy demandada, con una muy buena salida laboral.

Precisamente los chavales de la segunda promoción de nuestra escuela acompañarán este año en los showcooking que organizamos en el Salón del Gourmet a los chefs consagrados que nos regalan su presencia y su conocimiento.

TRABAJO EN EQUIPO

La “raspa” tiene abierta la puerta a todo tipo de colaboraciones con otras ONG, organizaciones y asociaciones; durante el último, año hemos participado en galas y eventos, además de asesorar con vistas a la apertura de nuevos espacios de formación.

Todo esto no sería posible sin apoyo del generoso mundo de la hostelería española, cuyos profesionales siempre están ahí cuando se les necesita.

Lunes 8

12:00 h. Rebeca Hernández (La Berenjena) y Sergio Hernández. Huevos, cocciones y aliños.
14:00 h. Charo Val (La Alacena del Gourmet) y Juan Pozuelo (Canal Cocina). Cocina de pastores: el origen como principio.
16:00 h. Custodio López Zamarra y Javier Gila, sumilleres. Vino, amistad y solidaridad.
17:00 h. Beatriz García del Pino y Óscar Hernando, sumilleres. Vino, amistad y solidaridad.


Martes 9

12:00 h. Myriam Hernández (La Casa del Pregonero) y Jesús Almagro (Canseco & Mesteño). Productos madrileños y vanguardia.
14:00 h. Joaquín Felipe (El Pradal) y Julius Bienert (Canal Cocina). Alaska, pesca sostenible, "Mares para siempre".
16:00 h. María José Huertas (La Terraza del Casino) y David Robledo (Santceloni). Cata: beber o catar.
18.00 h. Isabel Galindo (Las Moradas) y Fernando Gurruchari (presidente de la Unión Española de Catadores). Cata: beber o catar.


Miércoles 10

12:00 h. Sergio Fernández (Canal Cocina) y Sacha Hormaechea (Restaurante Sacha). Conservas, tapas y aliños.
14:00 h. Aurelio Morales (Cebo-Hotel Urban) y Bárbara Buenache. Tendencias gastronómicas.
16:00 h. Nicolás Fernández (El Cielo de Urrechu) y Natalio del Álamo (escritor, colaborador Con mucha gula).El vino y el ser humano.
18.00 h. Silvia García (Mugaritz) y Paco del Castillo (profesor de la Escuela de Hostelería de Bilbao). El vino y el ser humano.


Jueves 11

12:00 h. Mario Sandoval (Coque) e Íñigo Urrechu (El Cielo de Urrechu). El origen de Coque y Urrechu.
14:00 h. Gastronomía Solidaria. Mesa redonda, proyecto y fines.


Os esperamos en el Pabellón 10, estand 10D20, donde podréis conocernos e informaros sobre posibles opciones de colaboración.

 


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