Ingenio de Comunicación

LA CARNE QUE COMEMOS. El verdadero coste de la ganadería industrial

LA CARNE QUE COMEMOS, de Philip Lymbery (Alianza Editorial)

Philip Lymbery

[Alianza Editorial]


«La desgarradora crónica de uno de nuestros mayores errores: tratar a los animales que nos sirven de alimento como cosas. Algo que está causando graves daños a nuestra salud y a la del planeta.» José Luis Gallego.

Incluye un capítulo dedicado al consumo responsable en España.


En todo el mundo se crían cada año unos 70.000 millones de animales de granja, dos tercios de los cuales en granjas industriales. Viven permanentemente encerrados y son tratados con máquinas de producción sin acceso a pastos o forraje. La comida que se les suministra con frecuencia atraviesa varios continentes. En conjunto, consumen un tercio de los cereales producidos en el mundo, el 90% de la harina de soja y hasta el 30% de las capturas totales de pescado.

Es un negocio que depende del uso de enormes cantidades de antibióticos —la mitad de los que se utilizan en el mundo—, lo que constituye el caldo de cultivo para la aparición de nuevos «supermicrobios» resistentes a los antibióticos. Consume también recursos naturales tan valiosos como agua, tierra y petróleo.

LA CARNE QUE COMEMOS muestra gráficamente qué significa la ganadería industrial y cuál es el verdadero coste de la carne barata, y hace un llamamiento a un consumo más racional, saludable y compasivo.

 

Philip Lymbery

El autor

PHILIP LYMBERY es Director Ejecutivo de la organización internacional líder en el bienestar de los animales de granja, Compassion in World Farming (CIWF).

Su libro, Farmageddon: El verdadero coste de la carne barata (Bloomsbury, 2014), escrito junto a la periodista del Sunday Times Isabel Oakeshott, fue elegido uno de los libros del año por The Times Writer's Books of the Year y considerado por el Mail On Sunday como un «punto de inflexión».

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